Práctica 3: Azucares reducidos

Reconocimiento de Glúcidos

MATERIALES

Tubos de ensayo

Pinzas

Mechero

Pipetas

Solución de Lugol

Solución de Fehling A y B

Solución alcalina (sosa, potasa, bicarbonato, etc.)

Ácido clorhídrico diluido.

Soluciones al 5% de glucosa, lactosa, fructosa, sacarosa y almidón.

MÉTODOS

Poner en los tubos de ensayo 3ml de la solución de glucosa, maltosa, lactosa fructosa o sacarosa.

Añadir 1ml de solución de Fehling A (contiene CuSO₄) y 1ml de Fehling B (lleva NaOH para alcalinizar el medio y permitir la reacción)

Calentar los tubos a la llama del mechero hasta que hiervan.

La reacción será positiva si la muestra se vuelve de color rojo y será negativa si queda azul o cambia a un tono azul-verdoso.

Observar y anotar los resultados de los diferentes grupos de prácticas con las distintas muestras de glúcidos.

Antes de calentar las disoluciones

Después de calentar las disoluciones:
en la sacarosa y el agua la reacción es negativa

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Biología y Anatomía

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